Pisztráng füstölése

2017. november 08.


01,

A fej felől indulva válasszuk le a pisztrángfilét a gerincoszlopról.

02,

Az oldalbordai szálkasor leválasztása után a halfilénk füstölésre kész.

03,

Kenegessük meg a halfilét olívaolajjal, majd kenjük be vékonyan barnacukor és só keverékével, majd fűszerezzük ízlés szerint.

04,

Mély, hőálló tálba szórjunk ízesített fűrészport.

05,

Gyújtsuk be a fűrészport, majd helyezzünk rá füstölőrácsot.

06,

Helyezzük a halfilét bőrös részével lefelé a rácsra, majd fedjük le a tálat. 12 percnyi melegfüstölés után vegyük ki a rácsot és tegyük félre. A melegen füstölt pisztráng fogyasztásra kész.

Még több cikk